Колбаса ветчинная горячего копчения
Способ приготовления: Говядину промыть, наржьте кусками и пропустить через мясорубку, добавить молоко, тщательно перемешать и убрать на 24 часа в прохладное место. Свинину наржьте тонкими ломтиками, уложить в эмалированную емкость, пересыпать смесью из соли, сахара и селитры, накрыть кружком с грузом и также убрать в прохладное место на 1 день. Говяжий фарш еще раз пропустить через мясорубку, смешать со свининой, добавить толченый чеснок, перец. Полученной массой наполнить подготовленные кишки, перевязать шпагатом и после непродолжительного просушивания коптить горячим способом (температура дыма 110 °С) в течение 2-3 часов. Затем отварить на среднем огне в течение 1-1,5 часов.
Состав : 1 кпостной говядины, 400 гр. нежирной свинины, 600 гр. свиной грудинки с жиром, 200-300 гр. кишок, 400 мл нежирного молока, 2 гр. селитры, 2 гр. сахара, 2-3 зубчика чеснока, 5 гр. красного молотого перца, 5 гр. черного молотого перца, 50 гр. соли.

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото